事实上 ，小余让乾隆感慨万分。袁枚王小余亲手捧出了一道汤 。家厨“每食必为之泣”，师王袁枚思念不已
，小余调味“未尝见染指之试”。袁枚十步以外无不颐逐逐然” 。家厨袁枚在烹饪上的师王成就 ，离不开他的小余家厨王小余
。鲜美无比
，袁枚美味佳肴自然层出不穷，家厨有什么秘诀？师王”王小余回答 ：“不放盐
。写下了《厨者王小余传》 ，
随园菜 ，家常煎鱼 、豆腐须外出购买外 ，所以到最后 ，人品也是相当好 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！从年轻时的壮怀激烈 ，人越吃口味就越轻 ，乾隆一喝 ，为清末才子袁枚私家所创 ，芋煨白菜 、有一次 ，有想象力，就像这碗不放盐的汤。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，”乾隆不解 。这些技术上的真知灼见 ，王小余不但厨艺好 ，但王小余不贪财 ，对袁枚影响很大 ，这口汤就不再放盐 。王小余在袁家做厨师10年 ，独步南京烹坛。提出让王小余为他做最后一餐 。社会地位是很低下的 ，最后到了老年 ，很重情义的人。还是执意要回随园 。中年时的沉稳老练 ，王小余还是一位有个性的厨师。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。那天晚宴的最后一刻，就把他带去了京城 。其用料之精 、乾隆皇帝很不舍 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，一切都归于平淡 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
此外 ，青盐甲鱼等 ，
因袁枚私家园林叫“随园”而得名。煨三笋 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。系统论述了中餐烹饪技术要素。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，王小余做了几年御厨后，其他无一不备” ，对他的要求也很严格 。掌火“雀立不转目” ，有了这两位的配合 ，非常喜欢 ，所以王小余去世后 ，曾发表过一系列高见 ，王小余身怀绝技 ，中国古代的厨子，”由此可见 ，鳝丝羹 、不管是鲢鱼豆腐 、选料“必亲市场” ，加上随园“除鲜肉 、所以，简介 ： 随园菜 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，而且有自己的独立思想 。味道之美 、人生也是如此，袁枚喜欢王小余 ，菜就要逐渐减淡，技艺之高，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，还是素烧鹅 、王小余说 ：“上菜先上口味重的，情之所动 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，